Raspberry love

IMG_8448

Den senaste tiden har jag blivit väldigt förtjust i hallon och äter det var och varannan dag. Gärna med kesella som ni ser här ovan. Jag gillar att prova olika saker som komplement till frukosten eller efter träning – och bär ihop med kvarg sägs vara det bästa. (Fast allra godast är det som efterrätt med en skvätt grädde =))

Continue Reading

Nyttiga frukostalternativ: del 2

IMG_4508

Här kommer som utlovat den andra delen av mina bästa och godaste frukosttips.

IMG_4535

Protein-smoothie. Recept hittar du här

IMG_4058

Keso med äpple och kanel

IMG_4282

Yoghurt med egengjord müsli och blåbär. Receptet på müslin hittar du här

IMG_4012

Äggröra (med en skvätt grädde i blir den extra god och fyllig i smaken). Toppa gärna med frukt eller grönsaker.

IMG_4542

Bananpannkaka som har blivit en helgfavorit. Receptet hittar du här

Continue Reading

Nyttiga frukostalternativ: del 1

IMG_4248

Sedan jag började träna med min PT Emelie har jag fått bra råd och upplägg kring min mat och insett att jag behöver äta betydligt mer och varierad kost till frukost än vad jag gjort tidigare. Jag har aldrig varit en frukostmänniska men med nya vanor som bättre sömn och regelbunden motion är det också dags att se till att jag har goda matvanor. Bra mat och energi behövs för att orka träna och inte bryta ner kroppen.

Här nedan har jag samlat fem nyttiga frukostalternativ som kan ätas ihop (i små mångder) eller var för sig (i större mängder). En bra proteinbas är grunden i dessa frukostalternativ. Då håller du dig mätt längre. Hoppas det smakar!

IMG_4202

Danskt osötat rågbröd utan smör med kalkonskivor och grönsaker. Fungerar även på min IBS-mage. Grönt te till det.

IMG_4348

Yoghurt med blåbär och kokosflingor. Blåbär innehåller stora mängder antioxidanter och sägs vara bra för tarmarna. Dessutom är de kalorisnåla. För att du ska stå dig längre på enbart yoghurt kan du även strö över lite kokosflingor som tillför nyttigt fett till frukosten.

IMG_4240

Kvarg (kesella 1%) med färska bär. Perfekt att även äta efter träning då kesella innehåller stora mängder proteiner.

IMG_4273

Svampomelett gjord på äggvitor är toppen för oss som behöver hålla koll på kolesterolet (bilden visar vanlig omelett). 2 äggvitor, en skvätt mjölk och sedan valfri topping (jag älskar dock svamp)

IMG_42161

Fibergröt med blåbär och linfrön. Byt ut vanliga havregrynen mot fibergryn (sportsgryn använder jag mig av) som gör gröten mer fiberrik och nyttigare.

IMG_4246

Vilka är era bästa frukosttips?

Continue Reading

Powerwalk och frukost

IMG_42161

God morgon på er!

Min förkylning börjar äntligen släppa och efter att ha sovit bort hela helgen känner jag att kroppen behöver få komma ut röra på sig. Eftersom träning är uteslutet för tillfället (är fortfarande snuvig och hade feber i måndags) kände jag att en rask promenad passade perfekt. Så i morse gick jag upp en kvart tidigare och promenerade i 40 min till tågstationen. Härligt, trots att jag var segstartad och gärna hade velat snooza en kvart extra.

En powerwalk istället för att ta bussen/tåget/bilen till jobbet är enligt mig det bästa sättet att få vardagsmotion och får man upp pulsen kan den lätt ersätta ett träningspass på gymmet för den som inte har tid till träning. Att träna behöver inte alltid vara så svårt, det gäller att hitta små luckor i vardagen =)

Nu blir det gröt till frukost. Gjord på fibergryn med blåbär, solros- och linfrön.

Continue Reading

Proteinsmoothie

IMG_4535

En proteinsmoothie är perfekt att starta dagen med eller som återhämtning efter ett träningspass. Gott, nyttigt och enkelt att göra. Min favorit är denna med hallon och blåbär.

Proteinsmoothie (1 pers)
1 dl Yoghurt eller sojayoghurt
1 dl Bär
1 Banan
2 tsk Psylliumfrö
5 msk Proteinpulver (om du inte vill ha pulver går det bra utan)
1 dl vatten

Blanda alla ingredienser i en mixer till en slät smoothie. Ibland brukar jag riva i lite färsk ingefära i blandningen för att få mer antioxidanter.

Continue Reading

Bananpannkaka

IMG_4542

Som ni vet har jag problem med magen av och till och har IBS sedan några år tillbaka. Något som jag har märkt hjälper är att minska på gluten och äta mindre kolhydrater. Det är trist att inte kunna äta allt jag vill utan att få ont i magen men det är tur att det finns alternativ. Som bananpannkakor jag provade häromdagen. Det smakar godare än vad jag trodde och även om de inte kan ersätta vanliga pannkakor är det skönt med ett gott och nyttigt frukostalternativ utan mjöl. Någon av er som testat?

Bananpannkaka
1 banan
2 ägg
Kesella
Färska bär

Vispa äggen och lägg i en klick kesella. Mosa banan och blanda ihop med äggen. Stek med en liten klick smör. Servera med kesella och färska bär. Gott, nyttigt och enkelt.

Continue Reading

Söndagsfika

Att något så enkelt som en kladdkaka kan vara så gott.

Den här helgen har jag och maken unnat oss god mat och vad passar då inte bättre än god dessert till det. =) Kladdkaka har länge varit en favorit och är nästan alltid en hit på dessertbordet. Det finns många varianter och olika sätt att göra en kladdkaka men jag måste ändå säga att jag gillar den klassiska bäst. Med grädde och färska bär till.

Continue Reading

Kyckling med kokos och cashewnötter

thaisoppa_2

I förra veckan lagade jag till en väldigt god lunch från ett lchf-recept jag hittade som jag tänkte tipsa er om. Enkelt att laga och mättande. Jag är inne i ett bra flow vad gäller att laga mat och då är det roligt att prova på olika rätter (oavsett om det är GI, Lchf, Rawfood eller någon annan “diet”) Här kommer receptet med min egen modifikation.

thailändsk_kyckling_gryta_red_curry

Kokos- och cashewkyckling (4 portioner)
600 g kycklingfiléer
100 g kokosflingor
200 g bladspenat
50 g cashewnötter
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
2 krm spiskummin
2 krm gurkmeja
salt och peppar

Skär filéerna i mindre bitar. Strö salt och peppar över kycklingen. Bryn filéerna i en stekpanna i ca 10 min. Hacka cashewnötterna och lägg i stekpannan tillsammans med kokos och kryddor. Pressa ner vitlöken. Rör om blandningen och häll på grädde. Koka i 5 minuter. Tillsätt spenaten och servera.

Continue Reading

Vit chokladmousse

IMG_0738-1024x682

Det är inte ofta jag bakar hemma eller gör desserter men nån gång i månaden blir det av. I helgen provade jag ett av Charlottas recept på vit chokladmousse med kesella som blev helt gudomligt god. Perfekt att bjuda på när det vankas middagsbjudning hemma.

Här kommer receptet som jag lånat från hennes blogg:
2dl grädde
150g vit choklad
1dl Kesella
1 ägg
Bär till garnering

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under omrörning. Rör ner kesella och sedan grädden. Häll upp i små glas, låt stå i kylen minst en timme. Garnera med bär precis innan servering.
Hoppas det smakar!

Continue Reading

Nyttiga kokosbollar?

Bara den meningen låter helt fel men det är i alla fall vad jag har försökt göra i helgen. Inte så lyckat. Jag har uteslutit socker i kokosbollarna och det fick dem bara att smaka som kartong. Den andra varianten med massa krossade nötter påminner mer om en powerbar än kokosbollar. Så nej, ingen hit det med. Jag tänkte prova på att köpa hem Steviasocker och baka på. Har ni testat det? Är lite skeptiskt till det och framförallt är det dyrt.
Vill hitta ett sätt att få äta dem ofta =)

Continue Reading